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揚州炒飯

發布時間:2016/08/20
揚州炒飯

  

火腿50克、蝦仁104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
  • 做法
1.蝦去頭尾,剝殼洗凈;火腿切成丁,蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液。
2.燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆氽燙30秒,撈起過冷河,瀝干水備用。
3.燒熱2湯匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅,便可盛入碟中。
4.續添3湯匙油燒熱,倒入蛋液等待10秒,放入白米飯大火快炒至散,待米粒松散呈金黃色。
5.倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘,直至鍋內食材拌炒均勻。
6.加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味,即可出鍋。
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